Beyaz Mısır Unu
Beyaz mısır aslında mısırın bir türü olup mısırın farklı türlerinden birisidir. Beyaz mısır genel olarak ülkemizin birçok yerinde yetişmekte olur ılıman iklim koşullarını seven bir bitki türüdür.
Ülkemizde mısırın en çok Karadeniz bölgesinde ekimi yapılmaktadır. Mısırdan un, yağ, nişasta ve tatlandırıcılar elde edilmekte olup bitkinin her bir parçası ekonomik bir değer kazanıyor.
Sarı mısır ununa nispeten daha farklı olan beyaz mısır unu dokusu itibari ile daha yumuşak tat olarak da sarı mısır ununa göre faklı bir lezzete sahiptir.
Biz Kuloğlu unları olarak gerek sarı mısır veya beyaz mısır içerisine her hangi bir renklendirici veya raf ömrünü uzatmak amaçlı hiçbir katkı maddesi yoktur.
MISIR UNUN KORUNMA ŞEKLİ;
Serin, kuru ve kapalı yerlerde cam veya plastik olması tercih edilen kapalı bir kutu içerisinde saklanmalıdırlar. Buzdolabı, serin ve kuruluk açısından uygun bir saklama yeridir ancak un, dolap içindeki kokuları çok hızlı emer. Çözüm olarak un, ek bir saklama kabı veya poşetle korunabilir. Üzerine bir defne yaprağı, at kestanesi veya ceviz yaprağı konulması böcek ve kötü kokuları mısır unundan uzak tutmakta yardımcı olacaktır. Bu saklama yöntemlerini diğer un ve tahıllarda da uygulayabilirsiniz. Katkısız ve doğal olan unların içerisinde beyazlatma ya da sarı göstermek için katkı maddesi içermez. Özellikle raf ömrünü uzun tutmak için, kimyasal katkı maddesi olmadığından almış olduğunuz tüm doğal unları bu şekilde saklayıp muhafaza etmelisiniz. Uzun süre bekleyen mısır unu, görünüş itibari ile hafif kararma ve yenildiği zamanda acı bir tadı olur.
